“寻串”，一家地道的老味烧烤店，20余年坚持用品牌鲜肉、古方烧烤、不掺添加剂这样的匠心工艺来让撸友品尝到地道美食，本着坚持传承但要开拓创新的理念，在九略策划的帮助下进行了品牌升级和战略规划，势要将“寻串”成为烧烤行业的标杆品牌。

 

01  洞察谋略 发现第一机会

新命名：寻串

“寻串”的前身为“柒五龙虾烧烤”，消费者第一认知为“龙虾”，消费心理障碍自然产生

反观柒五两字不具有品牌代表性，品牌属性模糊不具备品牌推动力。

 

九略策划根据企业自身情况、特点、战略规划锁定方向，在贴合易于记忆、有利传播、品牌印心的理念将本案的品牌从“柒五龙虾烧烤”更名成“寻串”。

寻串，寻的是哪一根串？寻的是那一根让你吃完后会重满儿时喜悦的串，寻的是现代精致烧烤做到极致的串。

 

“寻串”这个名字不但贴合产品属性更易于记忆，具备品牌传播性，能瞬间让人联想到业态，更能从众多烧烤企业中脱颖而出，形成自己的品牌文化。

 

02  定位战略明确第一位置

老腊肉的内心、小鲜肉的外表

无论任何企业最终要的就是自己的定位，精准定位才能帮助企业占领市场占领消费者心智，最终目的是要成为一个代表，在烧烤品类当中抢占一重要特性“嫩烤”。

 

“寻串”的品牌定位——嫩烤”

是从产品形态凸显出来的极具传播性的定位，也是经过反复敲打最终衍生出来的一个精准定位，现代人对于美食的追求越来越高，已经不是好吃就可以被人们记住的，嫩烤这一定位不但是表现了口感、肉质、味道，更代表了“寻串”要改变传统烧烤在人们心中的固有形态，成为一种代表品质、品位的美食选择。

定位支撑——五分肉·五分料·十分味儿

五分肉：烤肉“欠火候”

小火慢烤，受热均匀，五分熟口感外焦里嫩，正宗地道。

五分料：用料“留一手”

坚持用少料，用好料，盐和花椒腌制入味，新鲜洋葱去腥提味，绝无任何添加剂。

十分味：文火嫩烤、绝妙食材与恰到好处的用料，打造出十足味道！

 

03  产品策略确认第一诉求

一句超级诉求语，是消费者不选别人而选择你的购买理由，也是企业一招制敌的杀手锏。有了清晰的战略规划和品牌核心价值，九略为本案提炼出了

“会吃烧烤吃嫩烤”     

塑造品牌就要一语穿心，九略为本案打造的品牌定位即是品牌的自身优势，简单粗暴的诉求语让消费者一看就知道品牌的特色并留下记忆点，表达简短、清晰、有力。

 

“嫩”

肉质鲜嫩：牛肉当天杀，保证肉质新鲜；

口感滑嫩：火候更适合，保证受热均匀；

入口细嫩：五分熟牛肉，保证绝妙口感；

“鲜”

原料鲜：不用隔夜肉，保证肉质新鲜度；

手法鲜：没有添加剂，肉品味道更纯正；

品质鲜：串外焦里嫩，品质更地道纯正；

 

 

04  传播技略沟通第一认知

知己知彼百战不殆

烧烤行业铺天盖地大街小巷到处都有，想要脱颖而出更是难上加难，要想分一杯羹谈何容易。

九略策划在进行了3C分析和SWOT分析后结合“寻串”扎实的基础和潜力成功区分出了一个不脱离烧烤行业但又一枝独秀的“寻串”品牌，VI、SI、MI三方识别同步变革为“寻串”注入了强大的品牌推动力。

 

通过变革，“寻串”从品牌认知到品牌识别在到室内布局都具备了明显的差异化，提炼消费者餐饮场景文化并且准确的分析出“寻串”和普通烧烤的区别。

 

 

05  文化远略 成就第一精神

·品牌文化区隔品牌差异

一家企业想要得到长足的发展那它的企业文化是至关重要的，企业文化关乎了企业走向、局势、视野等方面，能够让企业不会盲目的扩张走向正规。

九略策划结合“寻串”过往的发展历程提炼出了：

企业愿景：

成为 东北烧烤餐饮的风向标

企业使命：

用嫩烤为人民吃上放心串

企业价值观：

匠心、传承、精进、品质。

匠心出品，以匠人精神，脚踏实地；

传承创新，尊重老方法，同时不断创新产品；

精进卓越，坚持发展的眼光，敢于否定自己；

品质第一，产品高品质、出品高品质、做人高品质。

 

·寻串寻的什么？

[寻找老方法]

坚决“不新潮”

坚持炭火烤肉20年；无烟好碳，火候正好；温度稳定，距离炭火5公分。

[寻找老味道]

坚决“原肉烤”

精选当日最新鲜的肉品；坚持只用盐、花椒两种调料腌制，最大限度还原肉的本味，碳香味和蛋白质焦味是整个烤串的味道。

[寻找老生活]

坚决“淳朴感”

在21世纪还原80年代的味道，坚持”老”产品气质：原始、淳朴、自然。

三点核心思想贯穿了“寻串”整个品牌升级案，让企业对内有着明确方向把控，对外做到言必行行必果，让文化成立信任，让信任带来效益才能让企业历久弥新。

 

06  品牌奇略 表现第一价值

 

VI展示