餐饮的发展方向，体现了一个区域的经济状况，从前的餐饮的“大而全”逐渐被“小而精”代替，昭示着这个区域，整体的消费水平逐渐升高，趋于享受化消费阶段。

餐饮逐渐品牌化，商家逐渐注意到“附加值”的概念，卖品牌相比卖产品来说，更有看头！就在这样的整个市场的情况下，塞纳左岸开始寻求九略，进行整体品牌打造。

三步大法 一招制敌

第一步——探底市场

舶来品的西餐，在中国市场方兴未艾，在北方市场，也正在逐渐形成规模，九略深入市场发现，西餐在中国，除了几个一线城市做的比较好之外，二三线城市的西餐，大多是在打消费者认知牌：

“消费者觉得西餐好我就做西餐”

“消费者觉得外国西餐好那我们就聘请外国厨师”

“消费者觉得西餐高大上，这就是机遇”

开西餐店拥有很多理由，可是却很少人能将这个理由自我化。打个比方，老李养了一头牛，老李挣了钱，老王也养了一头牛，也挣了钱，紧接着村里都开始养牛，可是大家都养牛，价格卖的都一样，这时候就需要有一个人说出一个概念，盖过现有市场认知。

九略决定，从定位开始，为西餐找到一个突破口。

第二步——突出卖点

九略经过现场调研发现，法度专注于法式西餐，特色产品是厚牛排，从这两点上就很好找突破口，我们深挖两个关键词“法式”、“厚牛排”。

纵观整个当地西餐市场，吴老师认为，这两个关键词是将市场分割的关键。于是我们先从名字上推敲：

原名：塞纳左岸

整个名字浪漫气息有余但是品牌扩张力不足，进行战略营销容易被市场淹没。

那么，我们如何进行整改？

塞纳左岸=温度

法式=法国 法式味道=原材料+温度（规则的延伸）

法度，既突出了我们的品牌个性，又深含了我们的文化主张，两好合一。

《品牌升级重新命名》

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第三步——找准定位

品牌的成功与否，主要在于定位，

定位=区隔 将自己的品牌与现有品牌进行区隔，打造差异化，实现市场快速突围。

扫描心智：顾客需要什么样的西餐？

有个性，味道与卖相同等重要

明确差异：我们西餐的特点？

牛排更厚需要分享

“品牌定位——法式分享牛排”

建立可信：我们的西餐什么品质？

澳洲牛肉、澳洲厨师、优选果木

定位传播：有厚度的牛排更享受

享受味道-享受分享-享受人生

战略陪衬：爆品菜-厚切牛排

有了厚切的概念，有了分享的理念，品牌才可以成为品牌，是“村里面最与众不同的牛”

吴老师认为，从市场的角度来讲，发现第一机会，才能找准第一位置，才能确定第一诉求，三位一体，才能抓住消费者认知，让消费者产生一个概念——厚牛排=法度，去法度要和人一起分享。这是一个概念性的植入，从头到尾，就是要对消费者产生影响。

VI识别系统展示：

产品体系：